Odżywki karbonowe, czyli węglowodanowe, dedykowane są sportowcom wytrzymałościowym. Mimo mylnej opinii ich zadaniem nie jest jednak jedynie dostarczanie wysokiej klasy cukrów prostych i złożonych, a tym samym: energii. Odżywki tego typu wpływają na wydolność organizmu, jak i na proces regeneracji organizmu po długim wysiłku. Działanie tego typu odżywek może przebiegać wieloetapowo. Wynika to ze zróżnicowanej wchłanialności cukrów zawartych w konkretnych produktach. W przypadku cukrów wolno wchłanialnych istotne jest ich spożycie na długo przed posiłkiem. W tym czasie organizm nie tylko wchłonie węglowodany, ale zdoła przerobić je na glikogen. Węglowodany które szybko zostają wchłonięte do ludzkiego organizmu, powinny być przyjmowane tuż przed treningiem lub w jego trakcie. Umożliwia to uzupełnienie energii szczególnie w momencie, kiedy czujemy jej znaczny spadek. W odżywkach węglowodanowych znajdziemy też białka, które wpływają na budowanie wartościowej masy mięśniowej i procesy regeneracyjne.